Name: 无油低糖吃起来嘎嘎碎的脆香面包
Ingredients: 200克高筋面粉; 3克盐; 50克低筋面粉; 8克白糖; 3克酵母; 160克水; 5克麦芽糖; 4片培根; 少许黑胡椒粉; 少许水

步骤1.

11、将材料中除培根外的所有材料放在一起，揉至表面光滑，具有很好的延展性即可；放在温暖的地方进行基础发酵，面团发酵至原来的2倍大左右。

步骤2.

22、取出面团，挤压排除空气后，分割成四等份的小面团，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟；将松弛好的面团，用擀面杖擀成长条状。

步骤3.

33、放上培根，两端卷起，捏紧接缝。

步骤4.

44、依照这个方法将所有的面团处理好之后，放在垫好的油纸的烤盘中进行最后发酵；发酵至原来的两三倍大。（此时整形后经发酵并不美观，所以可以在最后发酵后再整形，请忽略右一不良示范）

步骤5.

55、发酵完后，在面团上刷上清水，并撒上黑胡椒粉。

步骤6.

66、用剪刀斜向剪切成五六个小块，注意不要剪断，每小块面团左右错开摆放。烤箱预热，200度，中层，上下火，20分钟。

无油低糖吃起来嘎嘎碎的脆香面包

配方