蒜苔炒鱿鱼

Name: 蒜苔炒鱿鱼
Ingredients: 4把蒜苔; 1小块猪肉; 1小块生姜; 小葱; 盐; 糖; 料酒; 酱油; 1只鱿鱼

4.2分

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10分钟以内一般咸鲜

蒜苔 4把、猪肉 1小块、生姜 1小块、小葱、盐、糖、料酒、酱油、鱿鱼 1只

步骤1.

11、将鱿鱼去皮洗净，斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻；

步骤2.

22、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻；

步骤3.

33、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段；

步骤4.

44、锅中烧开水，加少许盐，下入蒜苔焯至断生；

步骤5.

55、锅烧热，加入猪油；

步骤6.

66、下入姜片、葱白炒香；

步骤7.

77、放入腌制过的肉片，炒到变色；

步骤8.

88、下入鱿鱼片，翻炒片刻；

步骤9.

99、鱿鱼片快熟时，下入蒜苔，翻炒几下，加入少许盐、六月鲜酱油调好味即可出锅。

1、在腌制鱿鱼时加少许糖可以更好的提鲜；个人感觉用猪油炒海鲜特别好吃，就像炒青菜用猪油炒会更香一样，不过怕肥的亲们可以用别的油代替。2、鱿鱼的火候很重要，太老了会变硬，所以LG在做时为了保鲜都会先把蒜苔焯至断生，这样在炒的过程中可以更好的把握鱿鱼的口感。蒜苔也可以不焯水。3、蒜苔不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。