7.8分
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共10图
荞麦贝果
一般
烤箱
高筋面粉 200g、高筋面粉 120g、荞麦粉 30g、鲜奶 150cc、鲜奶 70cc、酵母 3g、盐 3g、糖 30g、油 10g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低温中种材料放入面包机内锅，以[乌龙面模式]撹打15分，密封放入冷藏发酵12hr,取出低温中种面团，加入主面团撹打15分，发酵松弛30分
步骤2.
取出分成8等份(约75~80g)桿成圆片状
步骤3.
依长边卷起，捏紧收口，醒置10分钟
步骤4.
个面团都成条状后，在从第一条开始搓长至20~25cm
步骤5.
面团一边擀平
步骤6.
包入另一头
步骤7.
捏紧收口，衔接平顺，发酵40分钟
步骤8.
热开水两面各趟约30秒，间隔放在烤盘纸上 (若面团不好取下，则可直接剪开烤盘纸，放入滚水中)
步骤9.
烤箱预热180度，烘烤18~20分钟
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