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柠檬薏仁水
一般
柠檬 1颗、水 1.、生薏仁 30g、糖 60g、熟薏仁 30g
步骤1.
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食材，薏仁又有生、熟之分；生薏仁，有清热利水，美白消肿，祛湿排毒之功效，但较寒凉，经期中和怀孕中的女仕不宜喝。熟薏仁就是炒过的薏米，去掉生薏米中的寒，样子像爆谷，有健脾作用。所以炖柠檬薏仁水，生熟薏仁各半最好。
步骤2.
生/熟薏米先洗净, 浸1小时
步骤3.
滚水1.2L，放入生/熟薏米，水再次滚起后，加盖转小火煮1小时，加糖，熄火再闷半小时
步骤4.
柠檬切片
步骤5.
柠檬加到熄火后的薏仁水中
步骤6.
放凉，入冰箱冷藏。炎炎夏季，回家后来上一杯，畅快无比。
＊薏仁，有个很特别的英文名字，叫Job\'s Tear，亦叫 Semen Coicis.
＊不要把柠檬一起去炖，柠檬炖过后会苦，薏仁水变苦的。
＊和洋薏仁是完全不同的东西，功效和药用价值，当然也不一样，中文名很易令人混淆，看英文名就不会搅错了，洋薏仁是 Pearl Barley即是磨去壳皮的大麦 Barley，大麦是五谷之一，能健脾和回乳，但去了谷皮的洋薏仁营养价值大减，可当米或粥来吃。
