7.7分
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香菇肉燥鱼丸卤
一般
干香菇 5朵、黑豆干 2块、梅花绞肉 300克、水 适量、葱花 适量、蒜头 8瓣、红辣椒 1根、冰糖 1小匙、淡水鱼丸 6颗、酱油 4大匙、八角 2粒、豆瓣酱 1小匙、金门高梁酒 3大匙、五香粉及白胡椒粉 适量
步骤1.
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准备食材如图示，蒜头切末，干香菇泡水后切丝，黑豆干切方块备用
步骤2.
锅中加油先炒香蒜末
步骤3.
加入绞肉续炒
步骤4.
待绞肉炒香后加入香菇丝拌炒
步骤5.
加入金门高梁酒拌炒去肉腥味，再加入其他食材及所有调味料炒匀
步骤6.
加入黑豆干及鱼丸
步骤7.
加水略盖过所有食材，盖锅盖大火煮滚后转小火慢炖40分钟〜食材入味
步骤8.
盛盘用葱花装饰即完成
步骤9.
金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
