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自制豆腐
一般
豆浆机
黄豆洗净泡水一夜 200g、煮豆浆水 1200cc、1个蛋壳洗净煮滚晾干 1个、豆浆布50X50 2块、白醋 50cc、沥水蓝 1个、可放置在沥水栏内圆形锅加水共 1个
步骤1.
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醋酸钙水洗净煮滚晾干的蛋壳，加入白醋，放在玻璃容器内室温密封4天。沥出醋酸钙水备用。
步骤2.
泡水一夜的黄豆，沥干水分洗净，加入豆浆机，水加至1200cc，以豆浆模式打约20分钟。过豆浆布，沥出豆渣。
步骤3.
步骤2的豆浆水，加热至70度，拌入步骤1的醋酸钙水，约5分钟凝结成豆花状。倒入(沥水蓝上放豆腐布)，对折豆腐布，以500g的重物压30分钟滴水
步骤4.
小心撕开豆腐布，放入装开水密封盒内冷藏保存
