小方地瓜圆

Name: 小方地瓜圆
Ingredients: 200克地瓜粉; 300克地瓜; 0适量水; 0适量冷水; 250克滚水; 100克太白粉; 90克太白粉

6.5分

66人已做过

一般筷子

地瓜粉 200克、地瓜 300克、水适量、冷水适量、滚水 250克、太白粉 100克、太白粉 90克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

滚水沖入粉类用筷子搅匀，一边拌匀，加个2~3匙冷水，等凉一点用手揉。可以加点抹茶粉调色搓成条状，切小块，洒上太白粉免得黏在一起。

步骤2.

大概地瓜粉和太白粉2:1滚水量就是比粉的总重量少一些，其实大概就好，一边拌一边加，凭感觉XD。太干就多加一些水，太湿再加点太白粉。

步骤3.

琉璃的花纹我是用白色+绿色的面团两个颜色一起搓成长条，对折，再搓成长条，就会有直直的纹路出现。其实乱捏个几下做出来也是挺美的

步骤4.

步骤5.

地瓜蒸熟压泥放凉加入地瓜20~30%重量的太白粉(蒸之前的重量)。30%若是太干就再加点水。桿平切小方块，洒上太白粉防沾黏。

包含此做法的食谱

抹茶抹茶粉地瓜粉面团地瓜绿色

小方地瓜圆

滚水沖入粉类用筷子搅匀，一边拌匀，加个2~3匙冷水，等凉一点用手揉。可以加点抹茶粉调色搓成条状，切小块，洒上太白粉免得黏在一起。

大概地瓜粉和太白粉2:1滚水量就是比粉的总重量少一些，其实大概就好，一边拌一边加，凭感觉XD。太干就多加一些水，太湿再加点太白粉。

琉璃的花纹我是用白色+绿色的面团两个颜色一起搓成长条，对折，再搓成长条，就会有直直的纹路出现。其实乱捏个几下做出来也是挺美的

地瓜蒸熟压泥放凉加入地瓜20~30%重量的太白粉(蒸之前的重量)。30%若是太干就再加点水。桿平切小方块，洒上太白粉防沾黏。