红醩鱼片

7.1分

91人已做过

一般咸甜、香酥茶匙

无刺鲡鱼片约300g 、糖1茶匙、姜片3片、葱2根、番薯粉酌量、鱼肉腌料、红醩15大匙、米酒1茶匙、米酒1茶匙、红醩1大匙、冰糖1茶匙、水和玉米粉水酌量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

[做法]先准备好所需材料ˊ鱼肉切成片状和[鱼肉腌料]先腌渍入味备用葱和姜处理成适当大小

步骤2.

准备酌量地瓜粉ˊ将腌渍好的鱼片均匀裹上ˊ然后稍为静置一下ˊ(这样在下锅炸时粉才不会容易掉落)ˊ接着准备一适合锅具ˊ加入酌量的油ˊ将两面煎炸至金黄上色ˊ然后先盛起沥除多馀油脂

步骤3.

用原锅ˊ留下少许油ˊ先爆香姜片ˊ然后加入红醩1大匙炒香炒油亮ˊ接着摆入葱白ˊ一样炒香ˊ并加入冰糖1茶匙ˊ米酒1茶匙ˊ水和玉米粉水酌量ˊ一起煮滚ˊ然后将煎炸完成的鱼片加入

步骤4.

并加入剩下的葱绿ˊ快速拌匀ˊ让鱼片均匀裹上酱汁即可

步骤5.

好吃又下饭的红醩鱼片就完成啰~

步骤6.

红醩本身即有蛮高的咸味ˊ所以要用适量的糖来调合ˊ然后记得别再加盐巴哦。鱼肉尽量挑没鱼刺的鱼片ˊ这样吃时顺口也方便ˊ不限鱼种ˊ喜欢即可运用ˊ鱼肉嫩外层香酥ˊ加上酱汁咸甜带着微微酒香ˊ真的蛮好吃的喔ˊ不妨尝试做做看~

包含此做法的食谱

玉米米酒地瓜鱼肉

窍门配方

红醩鱼片

[做法]先准备好所需材料ˊ鱼肉切成片状和[鱼肉腌料]先腌渍入味备用葱和姜处理成适当大小

准备酌量地瓜粉ˊ将腌渍好的鱼片均匀裹上ˊ然后稍为静置一下ˊ(这样在下锅炸时粉才不会容易掉落)ˊ接着准备一适合锅具ˊ加入酌量的油ˊ将两面煎炸至金黄上色ˊ然后先盛起沥除多馀油脂

用原锅ˊ留下少许油ˊ先爆香姜片ˊ然后加入红醩1大匙炒香炒油亮ˊ接着摆入葱白ˊ一样炒香ˊ并加入冰糖1茶匙ˊ米酒1茶匙ˊ水和玉米粉水酌量ˊ一起煮滚ˊ然后将煎炸完成的鱼片加入

并加入剩下的葱绿ˊ快速拌匀ˊ让鱼片均匀裹上酱汁即可

好吃又下饭的红醩鱼片就完成啰~

红醩本身即有蛮高的咸味ˊ所以要用适量的糖来调合ˊ然后记得别再加盐巴哦。鱼肉尽量挑没鱼刺的鱼片ˊ这样吃时顺口也方便ˊ不限鱼种ˊ喜欢即可运用ˊ鱼肉嫩外层香酥ˊ加上酱汁咸甜带着微微酒香ˊ真的蛮好吃的喔ˊ不妨尝试做做看~