情人果冰

6.6分

78人已做过

一般

青芒果 7斤、白砂糖 500克、盐巴 210克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

青芒果去皮去仔(如果果核已变硬，可用汤匙去除)切成约 0.3 公分厚的薄片。

步骤2.

盐渍:以精盐约芒果重量的1/20，与芒果片充分搅拌，放置一小时，(这段时间要时不时搅拌ㄧ下)

步骤3.

ㄧ小时后倒掉盐水,像洗米一样把芒果片洗干净，注入清水泡30~45分钟，其间要换2~3次水(最后一次用冷开水)

步骤4.

为防发酵出酒味，放入纱网中沥干脱水(可利用洗衣机)

步骤5.

糖渍：先加入250克的糖，等糖全部溶解后将糖渍倒掉，再放入其馀的糖(可依个人喜好酌量增减),待入味后放入冷冻库保存

步骤6.

待入味后分袋放入冷冻库保存

包含此做法的食谱

芒果青芒果精盐搅拌个人冷冻盐水

窍门配方

情人果冰

青芒果去皮去仔(如果果核已变硬，可用汤匙去除)切成约 0.3 公分厚的薄片。

盐渍:以精盐约芒果重量的1/20，与芒果片充分搅拌，放置一小时，(这段时间要时不时搅拌ㄧ下)

ㄧ小时后倒掉盐水,像洗米一样把芒果片洗干净，注入清水泡30~45分钟，其间要换2~3次水(最后一次用冷开水)

为防发酵出酒味，放入纱网中沥干脱水(可利用洗衣机)

糖渍：先加入250克的糖，等糖全部溶解后将糖渍倒掉，再放入其馀的糖(可依个人喜好酌量增减),待入味后放入冷冻库保存

待入味后分袋放入冷冻库保存