9.0分
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共17图
猫耳朵脆片饼干
困难
烤箱
低筋面粉 200g、低筋面粉 200g、细砂糖 90g、细砂糖 90g、纯可可粉 20g、鲜奶 30g、鲜奶 30g、全蛋 1颗 约、全蛋 1颗 约、软化无盐奶油 100g、软化无盐奶油 100g、无调味坚果 适量
步骤1.
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预备白面团材料。
步骤2.
砂糖过筛加入奶油打发。
步骤3.
全蛋分次加入，搅拌均匀。
步骤4.
加入鲜奶搅拌均匀。
步骤5.
加入过筛低筋面粉搅拌均匀，揉成面团。
步骤6.
预备黑面团材料。
步骤7.
砂糖过筛加入奶油打发。
步骤8.
全蛋分次加入，搅拌均匀。
步骤9.
加入鲜奶搅拌均匀。
步骤10.
加入过筛低筋面粉搅拌均匀。
步骤11.
加入可可粉搅拌均匀，揉成面团。
步骤12.
将黑白面团分别放入透明塑胶袋，擀平成同等大小的片状约0.2公分厚，冷冻30分钟。
步骤13.
冷冻30分钟后，分别将塑胶袋撕开取出面皮。动作要轻巧避免面皮破裂。
步骤14.
将两片面皮叠在一起，卷成圆柱状，再冷冻1小时。
步骤15.
取出后即可切片，放置烤盘，以170℃-180℃，烤焙约20分钟。
步骤16.
将黑白面团，分别整形成长条状。置冰箱冷冻1小时。
步骤17.
切成细长条状。
步骤18.
组合成格子状，置冰箱冷冻1小时后，切片即可放入烤箱烘焙。
步骤19.
烤焙温度170℃-180℃，约20分钟。
步骤20.
成品
