风黄瓜镶肉

9.0分

187人已做过

难筷子

玉米适量、杏鲍菇适量、绞肉 1盒、水半碗、蒜头 5瓣、大黄瓜 1条、柴鱼酱油 3大匙、白胡椒粉半茶匙、米酒 1大匙、太白粉 2茶匙、调味米酒 1大匙、家乐福牌猪肝抹酱 1罐

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所有食材，猪肝抹酱是小秘方不要忘记它~

步骤2.

首先将大黄瓜切成一公分厚的厚片，然后中间挖空，皮可去可不去，我闲着没事就弄了点小花样，平均间隔的去皮，就可以做成绿白相间的模样了~

步骤3.

然后把杏鲍菇切丁，玉米先放进大碗中。(这两样都可以换成任何你喜欢的蔬菜，皎白笋啦、红萝卜啦、香菇啦~都可以哦！)

步骤4.

然后把所有调味料(柴鱼酱油、调味米酒、水除外)、绞肉、蒜头、猪肝酱，放进食物调理机，然后我口味比较重，有加了1大匙的蚝油。

步骤5.

如果没有食物调理机的朋友，就辛苦一点用4~6双筷子搅拌吧！因为有猪肝酱，所以不用摔打绞肉，就可以有很好的黏性哦！

步骤6.

步骤7.

再来放进有蔬菜丁的大碗里，把全部拌均匀。

步骤8.

然后一个一个的填入大黄瓜中间的洞洞，放进锅子蒸20分钟，这样黄瓜还有点脆脆的，如果喜欢软烂口感的，建议水煮或是把炊蒸的时间拉长哦！

步骤9.

因为肉泥有剩，我就捏成肉丸子沾上地瓜粉下锅油炸，炸的时间5分钟，全程中小火，起锅前30秒转大火抢酥~不喜欢炸物的，捏成饼状下锅煎也可以哦~！

步骤10.

起锅的肉丸子~超香的~而且很多肉汁哦！我想可能是猪肝酱的关系，但是炸的过程因为太多汁会一直油爆....小小缺点~哈哈~

步骤11.

步骤12.

将柴鱼酱油、调味米酒、水倒入锅中，煮滚后以太白粉水勾芡，浓稠度依个人喜好调整~

步骤13.

将蒸好的黄瓜镶肉取出，淋上煮好的芡汁，撒上些许白芝麻装饰~就可以上桌啰~！宴客或自己吃都很美观又好吃哦！

步骤14.

多出的肉馅可包饺子、煎肉排、包馄饨...等等，很多用途哦~！如果不喜欢吃黄瓜，换成苦瓜也是很美味的哦~！

包含此做法的食谱

芝麻包馄饨包饺子自己肉丸柴鱼肉排

窍门配方

风黄瓜镶肉

准备好所有食材，猪肝抹酱是小秘方不要忘记它~

首先将大黄瓜切成一公分厚的厚片，然后中间挖空，皮可去可不去，我闲着没事就弄了点小花样，平均间隔的去皮，就可以做成绿白相间的模样了~

然后把杏鲍菇切丁，玉米先放进大碗中。(这两样都可以换成任何你喜欢的蔬菜，皎白笋啦、红萝卜啦、香菇啦~都可以哦！)

然后把所有调味料(柴鱼酱油、调味米酒、水除外)、绞肉、蒜头、猪肝酱，放进食物调理机，然后我口味比较重，有加了1大匙的蚝油。

再来放进有蔬菜丁的大碗里，把全部拌均匀。

然后一个一个的填入大黄瓜中间的洞洞，放进锅子蒸20分钟，这样黄瓜还有点脆脆的，如果喜欢软烂口感的，建议水煮或是把炊蒸的时间拉长哦！

因为肉泥有剩，我就捏成肉丸子沾上地瓜粉下锅油炸，炸的时间5分钟，全程中小火，起锅前30秒转大火抢酥~不喜欢炸物的，捏成饼状下锅煎也可以哦~！

起锅的肉丸子~超香的~而且很多肉汁哦！我想可能是猪肝酱的关系，但是炸的过程因为太多汁会一直油爆....小小缺点~哈哈~

将柴鱼酱油、调味米酒、水倒入锅中，煮滚后以太白粉水勾芡，浓稠度依个人喜好调整~

将蒸好的黄瓜镶肉取出，淋上煮好的芡汁，撒上些许白芝麻装饰~就可以上桌啰~！宴客或自己吃都很美观又好吃哦！