辣牛肉冷面

6.5分

70人已做过

一般辣

白煮蛋 1颗、卤牛腱 250g、鱼露 1大匙、薇达黄金荞麦面 400g、洋葱 1/、水 150ml、葱花少许、冰水 1大锅、葱 2束（留一些切葱花）、冰糖 2大匙、姜 1小块、蒜 3瓣、盐 1小匙、柠檬汁 1/、黑糖 2大匙、辣豆瓣酱 3大匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

爆香食材全丢到调理机，打成绿色的泥状。

步骤2.

锅中放少许油，开小火放入泥状的爆香食材，等香味出来后加入辣豆瓣酱稍微拌炒。

步骤3.

锅中加入鱼露、水、黑糖、冰糖稍微搅拌，盖锅小火闷煮3分钟后熄火放凉。

步骤4.

另起一锅滚水，依序加入盐巴、荞麦面，煮4分钟后过冰水冰镇一下后，与酱汁拌匀。

步骤5.

享用前加入卤好的牛肉、白煮蛋，撒些葱花，挤些柠檬汁提味就完成啦！

包含此做法的食谱

柠檬黑糖白煮蛋卤好的牛肉酱汁盐巴豆瓣

窍门配方

辣牛肉冷面

爆香食材全丢到调理机，打成绿色的泥状。

锅中放少许油，开小火放入泥状的爆香食材，等香味出来后加入辣豆瓣酱稍微拌炒。

锅中加入鱼露、水、黑糖、冰糖稍微搅拌，盖锅小火闷煮3分钟后熄火放凉。

另起一锅滚水，依序加入盐巴、荞麦面，煮4分钟后过冰水冰镇一下后，与酱汁拌匀。

享用前加入卤好的牛肉、白煮蛋，撒些葱花，挤些柠檬汁提味就完成啦！