锅物鲜鱼汤

6.1分

126人已做过

一般火锅、汤锅烤箱

白萝卜 1小条、嫩豆腐半块、大白菜 4-、鲑鱼头半个、冬菜或酸菜 1小匙、葱花适量、盐适量、姜片 4-、白胡椒粉适量、高汤或水 1500cc

步骤1.

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准备食材和调味料

步骤2.

处理食材。鲑鱼头双面抹少盐后放入烤箱250摄氏度烤30分钟至焦黄后取出，白萝卜切丝，大白菜切块，嫩豆腐切块和切姜片备用。

步骤3.

中火煮沸汤锅内的水或高汤，加入处理好的食材和秘密武器用中小火滚沸约15分钟，滚煮至萝卜丝软烂即可，加入调味料关火。

步骤4.

端锅上桌。

鱼放烤箱烘烤是偷懒的方法，若是在油锅里把鱼煎至焦黄也很好的方法噢！
冬菜是汤汁更多层次的秘密武器，由于冬菜含盐量高，调味时要稍加留意，避免太咸；酸菜也很适合噢！
这汤底亦可以当火锅汤底，加上菇类、丸类、蔬菜拼盘或沙茶酱调味料，就成自家独特的风味锅物。

包含此做法的食谱

豆腐烤箱烤大白菜萝卜丝嫩豆腐少盐软烂

窍门配方

锅物鲜鱼汤

准备食材和调味料

处理食材。鲑鱼头双面抹少盐后放入烤箱250摄氏度烤30分钟至焦黄后取出，白萝卜切丝，大白菜切块，嫩豆腐切块和切姜片备用。

中火煮沸汤锅内的水或高汤，加入处理好的食材和秘密武器用中小火滚沸约15分钟，滚煮至萝卜丝软烂即可，加入调味料关火。

端锅上桌。