蒜香鸡扒

6.5分
162人已做过
一般 蒜香

配方

10种材料
鸡腿 两只、蒜 4粒、葱花 少许、姜蓉 适量、盐 1茶匙、糖 1茶匙、酱油 2茶匙、生粉 1茶匙、麻油 1茶匙、绍兴酒 2茶匙

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡腿起骨铺平，再用刀将鸡肉鎅开便成一块鸡扒。
步骤2.
用腌料将鸡扒腌约二小时
步骤3.
烧热平底镬下少量油，先将有鸡皮的一面煎香。
步骤4.
再翻转煎另一面，此时加入蒜蓉，加盖转中火炆约一分钟，待鸡肉渗入蒜香，打开镬盖后再煎至略为收干汁液便可。
步骤5.
蒜香鸡扒切忌不可干煎，依照这做法便可令鸡肉嫩滑多汁。

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蒜香鸡扒
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蒜香鸡扒
将鸡腿起骨铺平，再用刀将鸡肉鎅开便成一块鸡扒。
用腌料将鸡扒腌约二小时
烧热平底镬下少量油，先将有鸡皮的一面煎香。
再翻转煎另一面，此时加入蒜蓉，加盖转中火炆约一分钟，待鸡肉渗入蒜香，打开镬盖后再煎至略为收干汁液便可。
蒜香鸡扒切忌不可干煎，依照这做法便可令鸡肉嫩滑多汁。