8.2分
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宫保田鸡
一般
香甜
田鸡 8只、洋葱 1颗、水 半杯、黑酱油 1大匙、糖 半小匙、生抽 1大匙、麻油 1大匙、麦芽糖 1饭匙、辣椒干 10根、太白粉 1大匙全部田鸡都有腌抓到就足够、绍兴酒 大概1大匙、李锦记特级蚝油 3大匙、大葱头紫色 1颗、糖能让宫保汁更浓一些 少许
步骤1.
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先把田鸡(已去皮)斩块，再用腌料腌上一个小时，但是太白粉是在炒之前才放和抓腌。（放太白粉是为了不让它的肉煮出来会变粗）
步骤2.
把大葱头和洋葱（没放照片）切块备用。
步骤3.
把辣椒干剪段放在装热水的碗里大约5-10分钟，把水倒掉；辣椒干放干备用。
步骤4.
过后热油把田鸡炒熟，拿起备用。（不用炒太久）
步骤5.
另起锅热油，炒一炒大葱头，洋葱和辣椒干。
步骤6.
过后倒李锦记的特级蚝油和一些水进去炒一炒；再放麦芽糖和糖进去炒，让它的汁更浓和香甜
步骤7.
这时可以放田鸡进去炒
步骤8.
然后倒些黑酱油和绍兴酒进去拌炒
步骤9.
盖锅蒸大概15-20秒就开盖试味，如果汁不够浓就加糖；不够多汁就点水和蚝油，拌一拌就可以上桌了。（不用拌炒太久，因为田鸡肉容易散开和脱落）
步骤10.
这样就可以上菜咯。。。
如果想要更辣就放多点辣椒干；黑酱油可以再多一些味道会香和颜色会更深色，但过多会苦哦，记得加些糖就可以了。。
