新版炒三丝

7.4分
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杰米远春
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:黄豆芽、芋头、蒜苔、红辣椒，步骤:1.黄豆芽摘去根部，放清水里浸泡清洗 2.蒜薹洗净切段，红辣椒切丝。 3.芋头切丝后放清水里浸泡掉多余的淀 4.锅里放适量的油烧热后，放入控干水
10分钟以内 一般 家常 茶匙

配方

7种材料
黄豆芽 250克、芋头 250克、蒜苔 200克、红辣椒 1条、鱼露 半汤匙、食盐 半茶匙、食用油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆芽摘去根部，放清水里浸泡清洗干净。
步骤2.
蒜薹洗净切段，红辣椒切丝。
步骤3.
芋头切丝后放清水里浸泡掉多余的淀粉
步骤4.
锅里放适量的油烧热后，放入控干水份的芋头丝炸脆。炸好装盘备用。
步骤5.
锅里留点炸过芋头丝的油，放辣椒丝炒香。
步骤6.
倒进黄豆芽和蒜薹一起煸炒，煸炒过程中加入半汤匙鱼露翻炒。
步骤7.
出锅前把芋头丝倒进去，加半茶匙食盐一起翻炒。
步骤8.
出锅

窍门

1.芋头丝要先泡水，炸的时候才够酥脆。 2.鱼露能很好的去除豆芽和蒜薹的青味，不能省掉！不知道鱼露是什么的朋友，百度上查查就知道了。

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蒜薹洗净切段，红辣椒切丝。
芋头切丝后放清水里浸泡掉多余的淀粉
锅里放适量的油烧热后，放入控干水份的芋头丝炸脆。炸好装盘备用。
锅里留点炸过芋头丝的油，放辣椒丝炒香。
倒进黄豆芽和蒜薹一起煸炒，煸炒过程中加入半汤匙鱼露翻炒。
出锅前把芋头丝倒进去，加半茶匙食盐一起翻炒。
出锅