凉拌鸡丝魔芋结

7.0分

595人已做过

2小时以上一般麻辣擀面杖、筷子

鸡胸脯肉 150克、胡萝卜 1根、小黄瓜 1根、木耳 8约朵、魔芋丝结 200克、生抽 3大勺、醋 1.大勺、油泼辣子 1.大勺、香油适量、盐 1小勺、糖 2小勺、蒜 3小瓣、小红辣椒 2根、小葱 2根、香菜 2根、熟花生 20粒、白芝麻适量、姜片 2片、料酒 1大勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

水中加姜片、料酒，水开放入鸡胸肉煮约10分钟，煮熟的鸡胸肉用筷子可以轻易扎透。

步骤2.

煮熟的鸡胸肉取出晾凉，手撕成丝。

步骤3.

准备配菜。

步骤4.

黄瓜和胡萝卜切丝。木耳煮2-3分钟后捞出泡一下凉水，切丝。魔芋丝煮2-3分钟后捞出泡一下凉水。配菜都摆在盘子里。

步骤5.

生抽：醋：油泼辣子的比例是2:2:1。碗中调入生抽、醋、油泼辣子、盐、糖、香油、白芝麻。熟花生我直接用的是黄飞红麻辣花生，懒人的方法，味道也很好，自己炒花生也可以。花生装入塑料袋用擀面杖稍稍砸碎。葱、辣椒、蒜切碎。

步骤6.

摆好盘的菜上放上花生碎、辣椒、葱花、蒜粒，淋上调料汁，再点缀香菜，拌匀就可以吃了。

调料汁的重点是生抽：醋：油泼辣子的比例是2:1:1。这个料汁也可以用来拌其他凉菜。

包含此做法的食谱

芝麻炒花生生抽魔芋麻辣花生

窍门配方

凉拌鸡丝魔芋结

水中加姜片、料酒，水开放入鸡胸肉煮约10分钟，煮熟的鸡胸肉用筷子可以轻易扎透。

煮熟的鸡胸肉取出晾凉，手撕成丝。

准备配菜。

黄瓜和胡萝卜切丝。木耳煮2-3分钟后捞出泡一下凉水，切丝。魔芋丝煮2-3分钟后捞出泡一下凉水。配菜都摆在盘子里。

生抽：醋：油泼辣子的比例是2:2:1。碗中调入生抽、醋、油泼辣子、盐、糖、香油、白芝麻。熟花生我直接用的是黄飞红麻辣花生，懒人的方法，味道也很好，自己炒花生也可以。花生装入塑料袋用擀面杖稍稍砸碎。葱、辣椒、蒜切碎。

摆好盘的菜上放上花生碎、辣椒、葱花、蒜粒，淋上调料汁，再点缀香菜，拌匀就可以吃了。