纽约起司蛋糕

7.0分

200人已做过

一般烤箱

鸡蛋 1个、细砂糖 30ml、柠檬水 5ml、罐装樱桃少许、动物性鲜奶油 10ml、融化奶油 10ml、RITZ奇福饼干个人喜好、CreamCheeseKRAF 125g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

【底层饼干】模具：我用2个直径约8cm、高3cm的鲔鱼罐头，本人环保兼小气，回收的罐头就是现成的小模具，但请一定要放烤纸或是锡箔纸，才方便取出。

步骤2.

【底层饼干】饼干放入塑胶袋里压碎，越碎越好。将奶油隔水加热至融化（也可以用消化饼干或苏打饼干、我也用过OREO的巧克力饼干，家里有什么饼干都可以拿来实实验看看！）

步骤3.

【底层饼干】将融化的奶油与饼干碎混和，融化的奶油可以使饼干变得潮湿并且黏在一起，这样起司蛋糕的底层才会扎实。

步骤4.

【底层饼干】用汤匙压入模具最底层（厚薄随你）

步骤5.

【起司体】 5-1. Cream Cheese 125g ＋鸡蛋1个＋糖30ml，电动搅拌器搅拌三十秒就好了。 5-2 完成后再加入鲜奶油10ml＋柠檬水5ml，这两个都是调味用的，有鲜奶油口感会比较滑顺，柠檬水可以去起司的油腻，我喜欢略酸口感，所以我的比例有酸一点喔！）就降就完成了今日重点了！再提醒一次：『Cream cheese前一晚先放室温软化才好打发』

步骤6.

【起司体】再搅拌均匀到入底层饼干做好的模具中即可。

步骤7.

进烤箱隔水加热（取大一点的烤盘，放入约一公分的水，再把鲔鱼罐头放在水里，注意水不要太高到淹过鲔鱼罐头就可以了）

步骤8.

度上下火烤25~30分钟。由于各家烤箱习性不同，建议第一次烤一定要叮着看，烤到插子插进去蛋糕里拿起来没有黏黏的就可以了。

步骤9.

放上罐装樱桃装饰

包含此做法的食谱

苏打饼干我喜欢鱼罐头搅拌器家里罐头樱桃

窍门配方

纽约起司蛋糕

【底层饼干】模具：我用2个直径约8cm、高3cm的鲔鱼罐头，本人环保兼小气，回收的罐头就是现成的小模具，但请一定要放烤纸或是锡箔纸，才方便取出。

【底层饼干】饼干放入塑胶袋里压碎，越碎越好。将奶油隔水加热至融化（也可以用消化饼干或苏打饼干、我也用过OREO的巧克力饼干，家里有什么饼干都可以拿来实实验看看！）

【底层饼干】将融化的奶油与饼干碎混和，融化的奶油可以使饼干变得潮湿并且黏在一起，这样起司蛋糕的底层才会扎实。

【底层饼干】用汤匙压入模具最底层（厚薄随你）

【起司体】 5-1. Cream Cheese 125g ＋鸡蛋1个＋糖30ml，电动搅拌器搅拌三十秒就好了。 5-2 完成后再加入鲜奶油10ml＋柠檬水5ml，这两个都是调味用的，有鲜奶油口感会比较滑顺，柠檬水可以去起司的油腻，我喜欢略酸口感，所以我的比例有酸一点喔！）就降就完成了今日重点了！再提醒一次：『Cream cheese前一晚先放室温软化才好打发』

【起司体】再搅拌均匀到入底层饼干做好的模具中即可。

放上罐装樱桃装饰