纽约经典起司蛋糕

7.5分

103人已做过

一般烤箱

酸奶 100克、低筋面粉 7克、细砂糖 80克、消化饼 100克、柠檬皮一颗、奶油乳酪 420克、奶油 45克、蛋 3个、柠檬汁 1/

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

消化饼先压成粉状、混和融化的奶油

步骤2.

倒入烤模里，尽可能压得越扎实越好120度烤10分，放凉备用

步骤3.

奶油乳酪切块状放置常温约20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜状(泛白)

步骤4.

依序加入糖、蛋(一次加一颗)、低筋面粉，要拌均匀才能加下一个东西((但也不需要过度搅拌))

步骤5.

加入磨碎柠檬皮

步骤6.

加入酸奶

步骤7.

烤模外层包两层铝箔，准备一个比烤模大的烤盘里面装热水，再把烤模放置在烤盘里(称为水浴法:是为了防止温度变化太大造成表面裂开)

步骤8.

整个烤盘送进烤箱，200度烤10分后，再以150度烤40分即可!

烤出来先放凉在冷藏3小时以上，味道会更浓郁扎实。

包含此做法的食谱

酸奶柠檬乳酪低筋面粉面粉烤盘奶油乳酪

窍门配方

纽约经典起司蛋糕

消化饼先压成粉状、混和融化的奶油

倒入烤模里，尽可能压得越扎实越好120度烤10分，放凉备用

奶油乳酪切块状放置常温约20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜状(泛白)

依序加入糖、蛋(一次加一颗)、低筋面粉，要拌均匀才能加下一个东西((但也不需要过度搅拌))

加入磨碎柠檬皮

加入酸奶

烤模外层包两层铝箔，准备一个比烤模大的烤盘里面装热水，再把烤模放置在烤盘里(称为水浴法:是为了防止温度变化太大造成表面裂开)

整个烤盘送进烤箱，200度烤10分后，再以150度烤40分即可!