德国三层肉

6.8分

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一般炒锅烤箱

面粉 3匙、高丽菜少许、培根片 4片、三层肉约450克、红萝卜 1/、杜松子 20个、酸菜少许、芥末子 1匙、洋葱 1/、综合意式香料适量、黄芥末 3匙、月桂叶 12片、香油适量、蜂蜜 1匙、糖 3匙、丁香 6根、茶叶适量、白酒 200 c.c、鸡高汤适量

步骤1.

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培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、番茄对切、高丽菜切丝，三层肉洗净备用。

步骤2.

将三层肉川烫熟成捞起备用。

步骤3.

以铝箔纸将锅盖与锅子包覆，放入燻料(面粉3匙、糖3匙、月桂叶7片、综合意式香料适量、茶叶适量)以大火燻，冒烟时盖上锅盖约5分钟取出。

步骤4.

取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。

步骤5.

同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、作法3及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分。

步骤6.

作法3后续泡15至20分，将三层肉捞起、汤汁过滤备用。

步骤7.

热锅将作法6的三层肉煎至表面微焦。

步骤8.

烤箱预热5分钟，将作法5放入烤箱烤约30分钟。

步骤9.

将酱料混合，以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝，略以糖调味备用。

步骤10.

将作法7的三层肉、酸菜、酱料盛盘即可。

包含此做法的食谱

烤箱烤鸡高汤炒培根杜松子番茄酸菜茶叶

窍门配方

德国三层肉

培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、番茄对切、高丽菜切丝，三层肉洗净备用。

以铝箔纸将锅盖与锅子包覆，放入燻料(面粉3匙、糖3匙、月桂叶7片、综合意式香料适量、茶叶适量)以大火燻，冒烟时盖上锅盖约5分钟取出。

取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。

同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、作法3及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分。

热锅将作法6的三层肉煎至表面微焦。

烤箱预热5分钟，将作法5放入烤箱烤约30分钟。