白菜琉璃卷

7.1分
106人已做过
一般 蒸锅

配方

17种材料
飞鱼卵 适量、芹菜末 适量、蒸熟红萝卜丁 适量、虾浆 300克、山东白菜 1颗、蛋白 1颗、胡椒粉 适量、荸齐丁去掉水分 6-、太白粉 适量、姜泥 适量、鸡粉 适量、香油 适量、香油 适量、糖 1匙、盐 1匙、太白粉水 适量、香菜末 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将食材全部搅拌均匀.冷藏1小时入味
步骤2.
白菜剥下菜叶入热水川烫(菜梗先下).川烫2 分钟泡冷水备用.
步骤3.
菜叶平舖修去菜梗突起部分.菜叶也须修短些.
步骤4.
再画上几刀(增造型也较易熟透)
步骤5.
将适当馅料摆放菜叶上
步骤6.
卷起白菜卷摆盘上蒸锅水滚蒸6-7分钟(时间视菜卷大小)
步骤7.
高汤(水)调调味米酒上琉璃芡汁.飞鱼卵点缀.香菜胡萝卜装饰.白菜琉璃卷上桌~

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白菜琉璃卷
将食材全部搅拌均匀.冷藏1小时入味
白菜剥下菜叶入热水川烫(菜梗先下).川烫2 分钟泡冷水备用.
菜叶平舖修去菜梗突起部分.菜叶也须修短些.
再画上几刀(增造型也较易熟透)
将适当馅料摆放菜叶上
卷起白菜卷摆盘上蒸锅水滚蒸6-7分钟(时间视菜卷大小)
高汤(水)调调味米酒上琉璃芡汁.飞鱼卵点缀.香菜胡萝卜装饰.白菜琉璃卷上桌~