红烧迷你剥皮鱼

6.9分
131人已做过
一般

配方

8种材料
剥皮鱼 20条、水 大概100CC、葱 3条、姜 6片切丝、盐 适量、酱油 大概50CC、米酒 大概50CC、黑醋 大概50CC

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼 用适量的盐巴涂抺 腌置一下(10分左右)
步骤2.
干煎剥皮鱼 (鱼肉很嫩 要稍微干煎一下 用不沾锅煎 省时又快) 煎完另起锅 热锅.....
步骤3.
少许油热锅. ..爆香姜丝+白色葱段
步骤4.
在来加入剥皮鱼...鱼放入锅中先不要翻炒.在来加入 米酒+黑醋+酱油 (我都是直接用瓶嘴在锅边画3圈,所以调味料的CC数 我只是大概的量去填写)
步骤5.
最后 加入水+绿葱段~ (水量 大至像图片那样 有盖到食材就好)然后用锅盖盖入,以中小火闷煮,煮至3分左右在开锅搅拌一下 在闷煮3分左右 即可.
步骤6.
酱汁略稠 就可以上菜盘啰!

窍门



剥鱼肉软嫩 担心煎的煳煳的 就用不沾锅来煎 鱼肉会比较漂亮!

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米酒 酱汁 姜丝 盐巴 鱼肉 干煎 剥皮鱼

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红烧迷你剥皮鱼
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红烧迷你剥皮鱼
鱼 用适量的盐巴涂抺 腌置一下(10分左右)
干煎剥皮鱼 (鱼肉很嫩 要稍微干煎一下 用不沾锅煎 省时又快) 煎完另起锅 热锅.....
少许油热锅. ..爆香姜丝+白色葱段
在来加入剥皮鱼...鱼放入锅中先不要翻炒.在来加入 米酒+黑醋+酱油 (我都是直接用瓶嘴在锅边画3圈,所以调味料的CC数 我只是大概的量去填写)
最后 加入水+绿葱段~ (水量 大至像图片那样 有盖到食材就好)然后用锅盖盖入,以中小火闷煮,煮至3分左右在开锅搅拌一下 在闷煮3分左右 即可.
酱汁略稠 就可以上菜盘啰!