6.8分
147人已做过
共7图
珍珠黑糖肉桂卷
一般
烤箱
高筋面粉 320克、肉桂粉 适量、全蛋 35克、无盐奶油 35克、盐巴 3克、清水 160克、黑糖粉 60克、黑糖粉 80克、材料A奶粉 8克、干燥性酵母 8克、蛋液水 适量、珍珠糖粒 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把材料A所有粉类混合后混合均匀。
步骤2.
接着在把材料Ｂ的清水和鸡蛋加入，搅拌到可以拉出长条筋状时，再加入材料Ｃ的无盐奶油，一直拌打到面团可拉出如口香糖状的薄膜即可停止。
步骤3.
在盆子里面涂上一些防沾橄榄油，将面团放入盆内上面盖上盖子放入温暖潮湿的地方发酵，直到面团变为原来两倍大，完成第一次发酵。
步骤4.
接着将发酵好的面团，桿成长方型的面皮，在表面均匀的洒上黑糖粉及适量的肉桂粉，卷起成柱状。
步骤5.
把面团切割约成约两公分厚的圆形，在每个面团底部都铺上一片烤盘纸。
步骤6.
进行第二次发酵后，（面团变成两倍大），将每个面团表面涂上一成蛋液水后，洒上珍珠糖，开始第二次发酵，直到面团变作两倍大，将面团放入预热好上、下火180度的烤箱烘烤15分钟即可出炉。
步骤7.
将每个面团表面涂上一成蛋液水后，洒上珍珠糖，开始第二次发酵，直到面团变作两倍大，将面团放入预热好上、下火180度的烤箱烘烤15分钟即可出炉。
