9.8分
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共16图
大主厨地瓜汤圆
难
猪肉 适量、虾米 少许、芹菜 少许、韭菜 少许、茼蒿 一大碗、香菇 数朵、糯米粉 适量、地瓜 数条、筊白笋 数条、青葱 少许、高汤 一小锅、红葱酥 少许、树薯粉 适量、盐 酌量、胡椒粉 酌量
步骤1.
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备齐材料地瓜、糯米粉、树薯粉
步骤2.
咸汤圆材料猪肉切丝、虾米&香菇泡水；葱、韭菜、&芹菜切末、筊白笋切丝
步骤3.
将地瓜切片蒸熟
步骤4.
把地瓜捣成泥，加入糯米粉及树薯粉，边揉边加揉到不黏手即可；另作一份纯糯米的粿，因为小朋友要做熊脚印的
步骤5.
各取1/10的粿，做粿母放入开水中煮熟
步骤6.
把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中，继续把粿团揉匀。
步骤7.
把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中，继续把粿团揉匀。
步骤8.
小朋友做的可爱熊脚印~~
步骤9.
完成后的汤圆&熊脚印~~
步骤10.
将熊脚印放入滚水中煮到胀大浮起即可
步骤11.
过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品
步骤12.
将葱白&韭菜白煸香再依序加入虾米、 香菇、 猪肉、 葱、 韭菜...
步骤13.
最后加入筊白笋，加入油葱酥及盐白胡椒调味
步骤14.
把搓好的汤圆放入滚水中煮到胀大浮起，再放入冰水中增加口感....
步骤15.
把步骤13&14一起放入高汤中最后加入芹菜末及烫好的茼蒿，完成上桌~~~
想吃Q一点的就多加一些树薯粉
地瓜汤圆可以多做一些
分小包冰在冷冻库
可随时取用
