酱烧猪肋排

Name: 酱烧猪肋排
Ingredients: 1斤猪肋排; 5瓣蒜头; 4支葱; 2.冰糖; 4大匙酱油; 0少许香油; 2大匙米酒; 1大匙米酒; 2大匙白醋; 2小匙沙茶酱

3.2分

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一般

猪肋排 1斤、蒜头 5瓣、葱 4支、冰糖 2.、酱油 4大匙、香油少许、米酒 2大匙、米酒 1大匙、白醋 2大匙、沙茶酱 2小匙

步骤1.

猪肋排用干净流动的水沖洗，剁成适当(喜爱)的大小。葱洗净切段，蒜头拍扁去皮。

步骤2.

烧一锅水滚，加入米酒2大匙、葱一支的量，放入猪肋排汆烫一下捞起备用。

步骤3.

起油锅，放入葱段、蒜头爆香，再加入沙茶酱2小匙一起爆香。

步骤4.

放入汆烫好的猪肋排拌炒，至表面有一点焦黄(但不到焦的地步)。加入酱油4大匙、冰糖2.5大匙、白醋2大匙、米酒1大匙，拌炒均匀。

步骤5.

加入"滚烫热开水"，约到猪肋排的8分高(水不需全部盖过)。锅中烧滚后，转中小火，闷煮约20~25分钟，至猪肋排熟软。

步骤6.

开大火收汁，边搅拌以免沾锅，熄火淋上少许香油，即可上菜啰!

1、

2、冰糖的量可依自己的口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些，一次加一点慢慢调整。

3、喜欢吃到"葱段"的，可留一些葱青，起锅收之前加入，就可以吃到葱本人 :)

4、沙茶酱可加、可不加，加了比较香一点点。

5、闷煮前加入"滚烫的热开水"，才不会用常温的水，导致锅内温度下降，须重新加热，影响食材的口感。