7.5分
188人已做过
共9图
巧克力布丁
一般
烤箱
牛奶 350g、巧克力 350g、面包丁 90g、全蛋 3颗、无盐奶油 90g、糖 100g、坚果 适量、橙酒 30cc
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将坚果打碎，入烤箱烤至酥香（看烤箱环境，大概150度）
步骤2.
将牛奶加热，取出微温的150cc加入面包丁(只要牛奶浸满面包丁即可，稍微压一下，浸满牛奶）
步骤3.
剩下200cc牛奶煮沸，加入巧克力，不断搅拌至巧克力完全融化，巧克力变滑顺时，加入橙酒
步骤4.
糖＋蛋先搅拌均匀，隔水加热至糖颗粒完全融化(隔水加热需不断搅拌，避免太热蛋变成蛋花）
步骤5.
步骤4 加入 步骤3巧克力 搅拌均匀，再加入核果
步骤6.
奶油融化，趁热慢慢加入步骤5，趁微温时赶快搅拌，避免油水分离
步骤7.
a. 入烤模，约150度先烤20分钟 b. 盖上锡箔纸，再烤约20分钟
步骤8.
烤出来很漂亮，我喜欢有坚果的颗粒和面包丁层次感
步骤9.
配上手工果酱，或是冰淇淋各有不同风味，也可以用碗乘装拿汤匙大口大口挖来吃！
1、
2、 如果步骤3，因为温度降低，巧克力尚未融化，可稍微隔水 热，但不要长时间加热巧克力喔！
3、 面包丁的多寡依各人口味而定，喜欢吃几乎感觉不到面包丁口感的人，可以切小块一点，浸的湿一点。
4、 要不要加坚果完全是个人口味。
2、 如果步骤3，因为温度降低，巧克力尚未融化，可稍微隔水 热，但不要长时间加热巧克力喔！
3、 面包丁的多寡依各人口味而定，喜欢吃几乎感觉不到面包丁口感的人，可以切小块一点，浸的湿一点。
4、 要不要加坚果完全是个人口味。
