生煎包吧

7.5分
63人已做过
一般 平底锅、保鲜膜

配方

21种材料
绞肉 350g、老面 份量、面团 份量、日正中筋营养强化面粉 300g、日正中筋营养强化面粉 120g、老面面团 100g、砂糖 10g、日正速发酵母粉 3g、日正速发酵母 1.、内馅 份量、日正白胡椒粉 2g、日正黑麻油 30g、米酒 150g、水 70c.c、酱油 30g、盐 2g、盐 .、盐 .、葱 3-、沙拉油 20g、水 170cc

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料先备好
步骤2.
制作老面；中筋面粉、水、盐揉至成团再加入速发酵母用手揉至光滑成团,静置发酵放入冰箱发酵至隔夜。
步骤3.
取老面放入面粉中,加入水、盐、砂糖揉至光滑成团,再加入速发酵母、沙拉油用手揉至光滑成团,盖上保鲜膜静置发酵约1-1.5倍大
步骤4.
绞肉剁细,放入盆内加入米酒、酱油、盐、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均匀
步骤5.
发酵完成面团再揉至光滑分割24等份(每个约25g)
步骤6.
压扁每个擀成内部稍厚,将馅放入皮上再将馅包紧
步骤7.
平底锅加1大匙油,放入生肉包,将底部煎至微焦,再加入1-2杯(量米杯)煎至熟后起锅
步骤8.
完成!!!!

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米酒 沙拉 胡椒粉 麻油 胡椒 绞肉 砂糖

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所有材料先备好
制作老面；中筋面粉、水、盐揉至成团再加入速发酵母用手揉至光滑成团,静置发酵放入冰箱发酵至隔夜。
取老面放入面粉中,加入水、盐、砂糖揉至光滑成团,再加入速发酵母、沙拉油用手揉至光滑成团,盖上保鲜膜静置发酵约1-1.5倍大
绞肉剁细,放入盆内加入米酒、酱油、盐、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均匀
发酵完成面团再揉至光滑分割24等份(每个约25g)
压扁每个擀成内部稍厚,将馅放入皮上再将馅包紧
平底锅加1大匙油,放入生肉包,将底部煎至微焦,再加入1-2杯(量米杯)煎至熟后起锅
完成!!!!