独家年轮蛋糕

8.4分
425人已做过
10分钟以内 难 托盘 烤箱

配方

6种材料
低筋面粉 45g、植物油 30g、鸡蛋 3个、牛奶 45g、绵白糖 45g、柠檬汁 几滴

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将蛋清和蛋黄分开
步骤2.
蛋清备用，蛋黄加入植物油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化。
步骤3.
过筛加入低筋面粉
步骤4.
Z字型左右拌匀至细腻
步骤5.
分三次加入细砂糖，打发蛋清...（如果不清楚怎样分次，建议看下别人做戚风蛋糕的视频）
步骤6.
将打发的蛋白切一半至蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白中翻拌均匀。（此处忘记拍照了）倒入烤盘中抹平表面。烤箱上火150，下火130，烤至表面上色。
步骤7.
出炉后晾凉，按蛋糕想要的厚度切成条状。
步骤8.
抹上奶油后顺序卷起
步骤9.
立起后放在蛋糕托盘上（最后的部分可以斜切一刀，方便抹面。此处未拍照）
步骤10.
用淡奶油抹至表面平滑，做好装饰即可。
步骤11.
切开后即是竖条纹的年轮蛋糕...

窍门

这个蛋糕中间的夹心奶油我用的较少，只做了一个六寸的蛋糕。三个蛋应该可以做到七寸，同理，做八寸需要四个蛋，只需要找一个合适的烤盘。

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独家年轮蛋糕
先将蛋清和蛋黄分开
蛋清备用，蛋黄加入植物油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化。
过筛加入低筋面粉
Z字型左右拌匀至细腻
分三次加入细砂糖，打发蛋清...（如果不清楚怎样分次，建议看下别人做戚风蛋糕的视频）
将打发的蛋白切一半至蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白中翻拌均匀。（此处忘记拍照了）倒入烤盘中抹平表面。烤箱上火150，下火130，烤至表面上色。
出炉后晾凉，按蛋糕想要的厚度切成条状。
抹上奶油后顺序卷起
立起后放在蛋糕托盘上（最后的部分可以斜切一刀，方便抹面。此处未拍照）
用淡奶油抹至表面平滑，做好装饰即可。
切开后即是竖条纹的年轮蛋糕...