黑椒牛肉粒

9.7分
882人已做过
10分钟以内 难 黑椒味、其它

配方

9种材料
牛里脊肉 200g、盐 10g、黑胡椒 10g、淀粉 3g、橄榄油 20g、红黄绿彩椒 各半个、洋葱 半个、蚝油 5g、水淀粉 少量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛里脊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。
步骤2.
切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。
步骤3.
戴手套将调料抓匀。
步骤4.
腌制15分钟左右入味。
步骤5.
腌制牛肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。
步骤6.
洋葱切丝。
步骤7.
开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。
步骤8.
酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。
步骤9.
将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
步骤10.
重启油锅，倒少量食用油，大火。
步骤11.
放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。
步骤12.
下彩椒丁翻炒片刻。
步骤13.
倒入之前煎好的牛肉粒。
步骤14.
根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。
步骤15.
完成～

窍门

1.黑胡椒尽量选择现磨黑胡椒。2.牛肉我选择的是牛里脊肉，切块的时候不要切的太小，切成边长1.5cm左右即可。3.临出锅前加少许水淀粉可以使菜品更鲜亮。

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黑椒牛肉粒
牛里脊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。
切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。
戴手套将调料抓匀。
腌制15分钟左右入味。
腌制牛肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。
洋葱切丝。
开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。
酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。
将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
重启油锅，倒少量食用油，大火。
放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。
下彩椒丁翻炒片刻。
倒入之前煎好的牛肉粒。
根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。
完成～