卡士达草莓派

7.1分

92人已做过

一般保鲜膜、保鲜盖

奶油 15克、防沾糖粉适量、杏仁奶油馅奶油 40克、卡士达馅牛奶 200克、派皮低筋面粉 130克、8吋派模 1个、糖粉 40克、糖粉 35克、糖 30克、盐 1小搓、鸡蛋 1个、奶油 65克、锡箔纸 1张、杏仁粉 50克、玉米粉 5克、蛋黄 1个、低筋面粉 25克、蛋液 25克、牛奶 10克、草莓适量

步骤1.

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派皮~奶油软化+糖粉搅匀至霜状,蛋加入拌匀~低粉筛入要按压不要搅拌,牛奶加入混合成团状,用保鲜膜包住放冰箱约半小时备用

步骤2.

卡士达馅~取牛奶50克和粉类拌匀,蛋和糖先拌匀再加入,另外牛奶150克小火煮沸,再将拌好的牛奶煳倒入,要边倒边搅至稠状离火,奶油加入拌匀,取一张保鲜盖上防结硬皮

步骤3.

皮取出撖平放上派盘上,多馀面皮刮掉,叉子插洞防膨胀以180度烤13分钟取出放凉~

步骤4.

杏仁奶油馅~奶油+糖粉拌至霜状,将杏仁粉.蛋液加入拌匀,在倒入放凉的派皮上(锡箔纸剪一圆洞样要盖住派皮周围防止烤焦)以180度烤20分钟,烤好取出放凉~

步骤5.

放凉的卡士达馅就可填入派模里了,草莓洗净沥干去蒂头就可排入,最后撒上防潮糖粉即可

步骤6.

步骤7.

(1)派皮边边可用厚一点,取出时比较不会破
(2)撖皮时可洒上中粉防沾,我是用保鲜膜两面都包住撖,适当大小在放上去,用切面刀将多馀面团切掉
(3)最好用可分离式的派模, 或是底部放一张防沾纸较好取出喔!

包含此做法的食谱

牛奶草莓冰箱半小时杏仁粉蛋液派皮

窍门配方

卡士达草莓派

派皮~奶油软化+糖粉搅匀至霜状,蛋加入拌匀~低粉筛入要按压不要搅拌,牛奶加入混合成团状,用保鲜膜包住放冰箱约半小时备用

卡士达馅~取牛奶50克和粉类拌匀,蛋和糖先拌匀再加入,另外牛奶150克小火煮沸,再将拌好的牛奶煳倒入,要边倒边搅至稠状离火,奶油加入拌匀,取一张保鲜盖上防结硬皮

皮取出撖平放上派盘上,多馀面皮刮掉,叉子插洞防膨胀以180度烤13分钟取出放凉~

杏仁奶油馅~奶油+糖粉拌至霜状,将杏仁粉.蛋液加入拌匀,在倒入放凉的派皮上(锡箔纸剪一圆洞样要盖住派皮周围防止烤焦)以180度烤20分钟,烤好取出放凉~

放凉的卡士达馅就可填入派模里了,草莓洗净沥干去蒂头就可排入,最后撒上防潮糖粉即可