6.3分
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新鲜香草滑蛋
一般
鲜香
鸡蛋 3颗、牛至 数小叶、百里香 一梗叶拔起、无盐奶油 1汤匙、虾夷葱 几支、海盐 适量、黑胡椒 适量、鲜乳脂 25ml、帕玛森芝士 适量
步骤1.
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准备材料
步骤2.
打蛋，加入15ml的鲜乳脂、海盐、黑胡椒搅拌均匀至没有结块
步骤3.
热油锅，放入奶油
步骤4.
倒蛋液至锅中，轻柔的搅拌(火要转小喔)
步骤5.
当蛋液都凝固之后倒入10ml鲜乳脂，关火并撒上新鲜香草。盛盘后可刨上帕玛森芝士，撒上虾夷葱即可
打蛋的时候，打到没有结块即可。热油锅时，注意火侯不要过大，避免奶油烧焦。蛋液倒至锅中时，要不停的轻柔搅拌(越轻柔越滑嫩)。蛋液都凝固时，一定要倒入鲜乳脂中止锅中馀热继续加热。虽然看似简单，但是要做出滑嫩湿润的口感可要掌握住火侯以及时机。家里有任何香草都可以取代喔！只是台湾香菜可能味道比较不适合 ;)
