Name: 不道地农家炒饭
Ingredients: 1条腊肉或腊肠; 4颗土鸡蛋或鸭蛋; 1碗青豆三色豆; 0少许葱花; 0微量胡椒粉; 0酌量蒜末; 2条原味香肠蒜味

步骤1.

小火热锅不放油，将香肠和腊肠煎至表面上色即可！夹出放在盘子待凉，不关火。

步骤2.

香肠逼出的油量算多，通常我会用纸巾把锅子轻微抹一圈，既可以吸一些油又可以将整个锅子均匀的抹油！注意＊宁可不吸油也不要添加新的油下去混合

步骤3.

蒜末爆香加入青豆（或三色）翻炒，添加微量的饮用水（约2茶匙）盖锅盖～让蒸气将豆类闷熟

步骤4.

趁闷煮期间，把待凉的香肠与腊肠切丁状（料理好吃祕诀：所有的食材形状一致受热还有调味才会均匀）

步骤5.

打开锅盖，将隔夜饭入锅翻炒，尽量将结成块的隔夜饭炒开！注意＊炒开的过程不要用锅铲『压』饭，可以用锅铲缘『切』饭，这样饭才会松软而不黏！

步骤6.

放入切丁的香肠与腊肠大略炒匀。

步骤7.

将蛋汁均匀淋到饭上，这样食材才会都沾上蛋的香气！这个步骤要有耐心尽量将蛋液与食材翻炒均匀！

步骤8.

放入少许酱油上色与调味（男友重口味所以添加～爱清淡的人其实香肠与腊肠的咸味足够了）

步骤9.

起锅前撒上一些葱花与胡椒粉（可有可无）～～添增香气与颜色～就可以开饭啦～～

不道地农家炒饭

配方