抹茶蜂蜜蛋糕

Name: 抹茶蜂蜜蛋糕
Ingredients: 80g细砂糖; 100g法国粉; 45cc蜂蜜; 3颗蛋; 45cc热水; 0适量调味米酒

3.6分

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一般烤箱

细砂糖 80g、法国粉 100g、蜂蜜 45cc、蛋 3颗、热水 45cc、调味米酒适量

步骤1.

蛋黄蛋白分开。将蛋白加入细砂糖打发至泛白，约九分发(拉起来时会立起不会掉下来的状态)

步骤2.

将蛋黄拌入1的蛋白霜中并打匀

步骤3.

将蜂蜜与热水搅拌(放凉)，并倒入2中混合均匀

步骤4.

法国粉过筛，加入3中，混合均匀至细致

步骤5.

将调好面煳倒入模型中，稍微摔一下，让气泡消失

步骤6.

放入预热烤箱，160度C约烤30分钟(可用竹籤插入无沾黏面煳即可)

步骤7.

取出烤好蛋糕，并在表面上均匀刷上调味米酒

步骤8.

待蛋糕完全冷却后，即可切片

蛋糕刷上调味米酒后可贴上烘焙纸，将蛋糕翻转过来放置15分，可让蛋糕表面平整。切记在调味米酒未干前翻转回来，并撕去烘焙纸。

包含此做法的食谱

蛋糕蜂蜜米酒细砂糖蛋白霜搅拌砂糖

抹茶蜂蜜蛋糕