7.7分
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共10图
香菇栗子卤猪蹄
一般
砂锅、铁锅
猪脚 2 斤、去壳栗子 200g、干香菇浸泡去蒂 8朵、水 约3升、水煮蛋 3只、冰糖 80g、姜 4片、陈皮 1块、盐 半茶匙、酱油 150ml、米酒 50ml、蒜末 3瓣、葱段 1棵、老抽黑酱油没有的可用酱 60ml、蚝油酱油膏 3汤匙
步骤1.
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预备材料。
步骤2.
猪脚洗净，切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出沖洗干净，沥干备用。
步骤3.
锅中加少许油烧热，放入姜片、蒜末、葱段和陈皮炒香。
步骤4.
然后加入所有调味料拌炒均匀。
步骤5.
接着放入猪脚和泡软的香菇炒一下。
步骤6.
将炒过的材料转移到铸铁锅或砂锅，然后再加入水（水盖过食材约八九分满）。水煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮约1小时。（如汤汁中途煮至干，可加水继续焖煮，期间须开盖翻动食材，以免黏底。）
步骤7.
待汤汁收干至一半，加入栗子和水煮蛋继续焖煮约半小时至汤汁略为收些即可。
步骤8.
步骤9.
