玫瑰花馒头

7.5分
113人已做过
难

配方

8种材料
中筋面粉 1000g、低筋面粉 200g、温水 450-、奶粉 70g、奶油 50g、盐 2g、糖 140g、酵母粉 15g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料除奶油以外,先揉成团,之后再加入奶油,揉成光滑的面团 醒至二倍大
步骤2.
此配方我做20个馒头,所以分割成10个小面团,每个面团再分割成五小块
步骤3.
桿成圆片,如饺子皮般
步骤4.
取一片卷起做为花心
步骤5.
其馀四片依序排好
步骤6.
由花心卷起到最后一片
步骤7.
从中切开
步骤8.
切口处直立,即成两朵玫瑰
步骤9.
略为整型玫瑰花开了
步骤10.
全部完成后,放蒸笼做最后发酵,约40-50分钟
步骤11.
冷水开始蒸,水滚后蒸约10-12分钟

窍门



馒头蒸好,先熄火,过2-3分钟再开盖,馒头才不至因接触冷空气而遢瘪.

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所有材料除奶油以外,先揉成团,之后再加入奶油,揉成光滑的面团 醒至二倍大
此配方我做20个馒头,所以分割成10个小面团,每个面团再分割成五小块
桿成圆片,如饺子皮般
取一片卷起做为花心
其馀四片依序排好
由花心卷起到最后一片
从中切开
切口处直立,即成两朵玫瑰
略为整型玫瑰花开了