9.4分
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酸奶小蛋糕C40测评
2小时以上
困难
酸
纸杯、裱花袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白的盆子无水无油，准备一个小锅子，把玉米油放入锅中小火加热至有小气泡。
步骤2.
油倒入盆中，过筛面粉
步骤3.
搅匀
步骤4.
加入酸奶
步骤5.
搅匀
步骤6.
加入蛋黄
步骤7.
搅匀
步骤8.
蛋白分3次加糖打至湿性发泡
步骤9.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤10.
再倒回蛋白盆中
步骤11.
翻拌均匀
步骤12.
面糊装入裱花袋中
步骤13.
马芬模具放好纸杯
步骤14.
挤8分满
步骤15.
烤箱预热150度
步骤16.
预热到位把马芬模具放入烤盘中，烤盘中放少于凉水，把烤盘放入烤箱烘烤20-25分钟，取决于你的马芬蛋糕有多大，如图很小的20分钟就够了，注意观看上色噢！
步骤17.
慢慢长高
步骤18.
注意观察上色
步骤19.
头顶微微焦黄，就是差不多了
步骤20.
放置凉透，最好冰箱冷藏两个小时再吃，口感像轻乳酪一样绵润
步骤21.
凉透的蛋糕不瘪不塌陷
步骤22.
烤箱总体非常好用
主题是酸奶嘛，家里剩两包炭烧酸奶…对于炭烧我只是觉得有很奇怪的味道，至于炭烧味，我也说不上来什么味道~个人喜欢安慕希那样的口感，对于酸奶的使用量，这个根据稀稠程度来定吧，稀一点的就少点量，老酸奶那种质地呢，就多来个一丢丢，如果说打蛋白过程比较好的话，以及搅拌等等后期操作都没问题，酸奶量多点少点都没有关系~回到炭烧酸奶上，我家买的炭烧酸奶虽然不是老酸奶那样结块的。但是也好浓稠的~
