5.0分
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共3图
树子鲈鱼卷
一般
蒸锅
鲈鱼 一尾、芦笋 20根、树子 半瓶、葱 1支、辣椒 1根、蚝油 1t、姜片 数片、米酒 4T、树子汁 3T
步骤1.
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鲈鱼洗净,将两面鱼肉取出,用米酒.姜略腌
步骤2.
鱼肉平放,鱼肉上鱼皮下,斜切蝴蝶刀(一刀断一刀不断),将两片鱼肉切完
步骤3.
将片好的蝴蝶片状之鱼肉摊开
步骤4.
排上芦笋,将鱼肉卷起
步骤5.
将鱼头到鱼尾那片排在盘上,鲈鱼卷依序排入
步骤6.
调酱汁:树子汁+蚝油
步骤7.
破布子排上,入蒸锅蒸熟
步骤8.
蒸的同时将葱.辣椒切细丝,泡在冷开水中,就会卷起
步骤9.
鱼蒸熟,将葱.辣椒丝排上
步骤10.
将香油加热至高温,淋在葱上,即可上桌
1、
2、在切蝴蝶刀时,注意别切断啰
3、调酱汁时,注意咸度,树子有咸
2、在切蝴蝶刀时,注意别切断啰
3、调酱汁时,注意咸度,树子有咸
