豌豆肉末

6.0分

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难度:一般，配方:猪肉末、豌豆、食盐、菜籽油，步骤:1.将肉末中放入适量料酒腌制。锅烧至 2.炒肉留下的油继续炒豌豆，炒至豌豆 3.将炒熟的肉末到入锅中，和豌豆一起 4.锅中放入少许食盐，拌匀，起锅。

一般

猪肉末 100g、豌豆 500g、料酒淀粉也可以、食盐、菜籽油

步骤1.

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将肉末中放入适量料酒腌制。锅烧至八成热到入菜籽油，油温升高后将腌制过的肉末到入，炒至变色盛入碗中。

步骤2.

炒肉留下的油继续炒豌豆，炒至豌豆略微变色，锅中到入冷水（没过锅底），盖上锅盖焖3分钟。

步骤3.

将炒熟的肉末到入锅中，和豌豆一起翻炒，锅中的水基本收干。

步骤4.

锅中放入少许食盐，拌匀，起锅。

包含此做法的食谱

菜籽油炒豌豆料酒菜籽锅底

窍门配方

豌豆肉末

将肉末中放入适量料酒腌制。锅烧至八成热到入菜籽油，油温升高后将腌制过的肉末到入，炒至变色盛入碗中。

炒肉留下的油继续炒豌豆，炒至豌豆略微变色，锅中到入冷水（没过锅底），盖上锅盖焖3分钟。

将炒熟的肉末到入锅中，和豌豆一起翻炒，锅中的水基本收干。

锅中放入少许食盐，拌匀，起锅。