藜麦虾皮口袋饭团

9.8分
453人已做过
2小时以上 困难 筷子、保鲜膜 宝宝

配方

7种材料
三色藜麦 80 g、糯米 50g、青瓜黄瓜 50 g、玉米粒 30g、海苔 3 张、肉松 适量、虾皮 10g

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
藜麦和糯米分别用清水提前浸泡2小时以上。藜麦一般有白色、黑色和红色三种。煮熟后的白藜麦口感最好，软糯蓬松；红藜麦口感更脆一些，有韧性；黑藜麦与红藜麦口感相近，味道更浓郁一些。藜麦的营养非常丰富，同时还是无麸质食品，麸质过敏的小宝宝也能放心食用。
步骤2.
在蒸笼上搁一张纱布，把泡好的糯米和藜麦平铺上。
步骤3.
用筷子戳一戳，留出小孔便于蒸熟蒸透。在表面喷一点清水，这样蒸出来的米饭才不会太干。
步骤4.
冷水上锅，水开后继续大火蒸40分钟。
步骤5.
青瓜（黄瓜）洗净削皮，切成细丝。
步骤6.
热锅少油，把虾皮和玉米粒倒入翻炒约3分钟。
步骤7.
盛出备用。
步骤8.
底油不要倒掉，继续将黄瓜丝翻炒约1分钟。
步骤9.
同样盛出备用。
步骤10.
把蒸好的糯米、藜麦，连同玉米粒、虾皮一起倒入搅拌碗里。
步骤11.
搅拌均匀。
步骤12.
取一张海苔铺在保鲜膜上，舀入适量拌好的馅料，整成方形。
步骤13.
铺上肉松和黄瓜丝。
步骤14.
接着再铺一层馅料。
步骤15.
扯起保鲜膜，将海苔四个角叠到中央。
步骤16.
底部收拢后朝下放置定型，依次做好剩余的饭团。

包含此做法的食谱

玉米 饭团 白藜麦 少油 青瓜

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窍门配方

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藜麦虾皮口袋饭团
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藜麦虾皮口袋饭团
藜麦和糯米分别用清水提前浸泡2小时以上。藜麦一般有白色、黑色和红色三种。煮熟后的白藜麦口感最好，软糯蓬松；红藜麦口感更脆一些，有韧性；黑藜麦与红藜麦口感相近，味道更浓郁一些。藜麦的营养非常丰富，同时还是无麸质食品，麸质过敏的小宝宝也能放心食用。
在蒸笼上搁一张纱布，把泡好的糯米和藜麦平铺上。
用筷子戳一戳，留出小孔便于蒸熟蒸透。在表面喷一点清水，这样蒸出来的米饭才不会太干。
冷水上锅，水开后继续大火蒸40分钟。
青瓜（黄瓜）洗净削皮，切成细丝。
热锅少油，把虾皮和玉米粒倒入翻炒约3分钟。
盛出备用。
底油不要倒掉，继续将黄瓜丝翻炒约1分钟。
同样盛出备用。
把蒸好的糯米、藜麦，连同玉米粒、虾皮一起倒入搅拌碗里。
搅拌均匀。
取一张海苔铺在保鲜膜上，舀入适量拌好的馅料，整成方形。
铺上肉松和黄瓜丝。
接着再铺一层馅料。
扯起保鲜膜，将海苔四个角叠到中央。
底部收拢后朝下放置定型，依次做好剩余的饭团。