7.2分
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戚风蛋糕卷
CC吖吖
难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、色拉油、牛奶、低筋面粉，步骤:1.蛋白和蛋黄分离 2.牛奶+色拉油拌匀，加入香草精，晒 3.蛋白加入白醋，打到鱼眼泡状一次加 4.烤箱180度预热10分钟，蛋白和
一般
烤箱
鸡蛋 2个、色拉油 22g、牛奶 25g、低筋面粉 35g、细砂糖加入蛋白 30g、白醋或塔塔粉 几滴（或1g）、香草精 2滴、细砂糖加入奶油 15g、奶油 100ml
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白和蛋黄分离
步骤2.
牛奶+色拉油拌匀，加入香草精，晒入低筋面粉，快速翻拌，倒入蛋黄，快速翻拌
步骤3.
蛋白加入白醋，打到鱼眼泡状一次加入白糖，快速打发到湿性发泡，即提起打蛋器有个弯弯的大尖角即可
步骤4.
烤箱180度预热10分钟，蛋白和蛋黄糊混拌均匀，动作要快
步骤5.
入烤箱中层，下面加一层烤盘（把下温调低也可以），180度，17分钟。烤好以后取出摔2下，倒扣，趁热撕去油纸
步骤6.
奶油加砂糖打发，可流动状态即可
步骤7.
蛋糕卷上奶油，油纸包好，如冰箱冷藏2小时以上，切块食用
