清甜双果派

7.2分
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雯婷夏尔
难度:一般，电器:烤箱，配方:派皮用料、低筋粉、黄油、白砂糖，步骤:1.白砂糖和低粉混合，黄油软化放入， 2.加水，揉成稍光滑的面团。放入冰箱 3.趁着面团冷藏的时间，制作派馅。苹 4.平底锅烧热，放入黄油，倒入水果丁
一般 甜 平底锅、擀面杖 烤箱

配方

15种材料
派皮用料 、低筋粉 150g、黄油 60g、白砂糖 10g、水 适量、派馅用料 、苹果去核 170g、杨桃去皮 140g、白砂糖 40g、黄油 10g、盐 1/4小勺(1.25ml)、肉桂粉 1/4小勺(1.25ml)、玉米淀粉 10g、水 30g、柠檬汁 5g

做法

9个步骤
步骤1.
白砂糖和低粉混合，黄油软化放入，用手揉搓成粗玉米面状。
步骤2.
加水，揉成稍光滑的面团。放入冰箱冷藏30分钟，最好1-4小时。(一点点加水，不要一次倒太多，这里我也是分次倒水，不确定具体用量。)
步骤3.
趁着面团冷藏的时间，制作派馅。苹果、杨桃分别称重切丁。(水果用量可以自行调整)
步骤4.
平底锅烧热，放入黄油，倒入水果丁翻炒。加入白砂糖继续翻炒至水果丁变软。
步骤5.
玉米淀粉加水调成芡汁倒进锅里，继续翻炒至粘稠关火，加入盐、柠檬汁、肉桂粉，搅拌均匀。派馅完成，放凉后即可使用。
步骤6.
面团分成两份，比例是2:1。案板上略施薄粉把大的一份面团擀成派皮，放在派盘上，调整好。用擀面杖把多余的派皮清除。叉子把派皮上扎一些孔。
步骤7.
剩余的面团擀开，切成条状。派馅倒入派皮上，让它们分布均匀。
步骤8.
条状派皮交叉叠放在派盘上。
步骤9.
用手沿着派盘的边缘把多余的派皮按下来。至此，一个派就基本完成了，派皮上刷上全蛋液，烤箱预热，中上层200度烤15分钟，转175度烤15-20分钟。待派皮表面金黄即可出炉。

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清甜双果派
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清甜双果派
趁着面团冷藏的时间，制作派馅。苹果、杨桃分别称重切丁。(水果用量可以自行调整)
平底锅烧热，放入黄油，倒入水果丁翻炒。加入白砂糖继续翻炒至水果丁变软。
玉米淀粉加水调成芡汁倒进锅里，继续翻炒至粘稠关火，加入盐、柠檬汁、肉桂粉，搅拌均匀。派馅完成，放凉后即可使用。
面团分成两份，比例是2:1。案板上略施薄粉把大的一份面团擀成派皮，放在派盘上，调整好。用擀面杖把多余的派皮清除。叉子把派皮上扎一些孔。
剩余的面团擀开，切成条状。派馅倒入派皮上，让它们分布均匀。
条状派皮交叉叠放在派盘上。
用手沿着派盘的边缘把多余的派皮按下来。至此，一个派就基本完成了，派皮上刷上全蛋液，烤箱预热，中上层200度烤15分钟，转175度烤15-20分钟。待派皮表面金黄即可出炉。