樱桃巧克力冰激凌

6.9分

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琉璃莴苣

难度:一般，电器:电磁炉，配方:巧克力屑、牛奶、鲜奶油、蛋黄，步骤:1.将牛奶和鲜奶油放入锅中，熬煮至锅 2.熬煮奶油糊的同时，将蛋黄和糖放入 3.将奶油糊倒入蛋黄中，放在电磁炉上 4.用筛网过滤后，隔冰水尽快冷却至5

一般筷子电磁炉

巧克力屑 20g(可不放)、牛奶 180g、鲜奶油 140g、糖 50g、蛋黄 2个、樱桃 90克(可用别的水果)、柠檬汁 1茶匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将牛奶和鲜奶油放入锅中，熬煮至锅边冒出细小的泡泡。

步骤2.

熬煮奶油糊的同时，将蛋黄和糖放入碗中，用打蛋器充分搅拌。

步骤3.

将奶油糊倒入蛋黄中，放在电磁炉上，边加热边用打蛋器搅拌，直至温度达到85度。(如没温度计，可用勺子沾糊，用手在上面画一下，如能留下痕迹就说明温度己达到85)

步骤4.

用筛网过滤后，隔冰水尽快冷却至5度(无热感就0K)，再装入密封的容器中，放入冰箱冷冻约2小时。

步骤5.

小碗装樱桃，再把柠檬汁放樱桃里拌匀。

步骤6.

将步骤5的材料和巧克力屑加入步骤4的材料中，大致搅拌一下，再放入冰箱冷冻。每隔1小时取出用叉子或筷子搅拌，此操作重复两三次即可。

包含此做法的食谱

打蛋器柠檬牛奶巧克力蛋黄鲜奶油勺子

窍门配方

樱桃巧克力冰激凌

将牛奶和鲜奶油放入锅中，熬煮至锅边冒出细小的泡泡。

熬煮奶油糊的同时，将蛋黄和糖放入碗中，用打蛋器充分搅拌。

将奶油糊倒入蛋黄中，放在电磁炉上，边加热边用打蛋器搅拌，直至温度达到85度。(如没温度计，可用勺子沾糊，用手在上面画一下，如能留下痕迹就说明温度己达到85)

用筛网过滤后，隔冰水尽快冷却至5度(无热感就0K)，再装入密封的容器中，放入冰箱冷冻约2小时。

小碗装樱桃，再把柠檬汁放樱桃里拌匀。

将步骤5的材料和巧克力屑加入步骤4的材料中，大致搅拌一下，再放入冰箱冷冻。每隔1小时取出用叉子或筷子搅拌，此操作重复两三次即可。