蒜香吮指小龙虾

Name: 蒜香吮指小龙虾
Ingredients: 1公斤小龙虾; 一整颗大蒜; 适量几片姜; 适量葱; 一听啤酒; 适量生红辣椒; 适量生抽; 适量海天耗油; 5颗左右冰糖; 几根香菜

5.2分

100人已做过

10分钟以内一般蒜香

小龙虾 1公斤、大蒜一整颗、姜适量几片、葱适量、啤酒一听、生红辣椒适量、生抽适量、海天耗油适量、冰糖 5颗左右、香菜几根

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

买回来的小龙虾可以先用清水加一些醋泡二十分钟左右，再仔细拿刷子刷一刷肚子上面黑黑的东西，很脏，最后可以处理虾头和虾线了

步骤2.

已经处理好的小龙虾，顺便也准备好葱姜蒜这些配料就可以开始啦

步骤3.

先把小龙虾过一遍油锅，这样可以锁住虾头里面的虾膏，还能让虾壳更酥脆，方便我们剥虾

步骤4.

过完油锅的小龙虾已经是红彤彤油亮油亮的啦，可惜忘记拍过油锅的图了～把虾捞出来放旁边，炸过虾的油留一点在锅里

步骤5.

把之前准备的姜蒜辣椒葱白一起倒进锅里爆香，一分钟左右倒入小龙虾翻炒，随后倒入一听啤酒耗油生抽几颗冰糖开始闷虾，（注意啤酒要沿锅边慢慢一圈圈的倒）

步骤6.

最后大火收汁，再撒上点葱花点缀，一碟香喷喷的吮指小龙虾就这样完成啦，是不是很简单

注意啤酒要沿锅边慢慢倒入；冰糖可以换白糖，不过我觉得冰糖用来调味更适合；最后出锅时可以蒜叶也是不错的，用香菜点缀一下，又芝麻可以撒点芝麻更完美

包含此做法的食谱

简单葱姜蒜十分钟啤酒虾膏

蒜香吮指小龙虾

买回来的小龙虾可以先用清水加一些醋泡二十分钟左右，再仔细拿刷子刷一刷肚子上面黑黑的东西，很脏，最后可以处理虾头和虾线了

已经处理好的小龙虾，顺便也准备好葱姜蒜这些配料就可以开始啦

最后大火收汁，再撒上点葱花点缀，一碟香喷喷的吮指小龙虾就这样完成啦，是不是很简单