海盐巧克力大曲奇

9.9分
892人已做过
禾小荷
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、黄油、泡打粉、海盐，步骤:1.称量好材料，黄油提前拿出来室温软 2.巧克力切碎块，不需要太碎，也可以 3.软化的黄油加入赤砂糖和白糖。 4.用打蛋器打发到蓬松状态。
10分钟以内 困难 甜 刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
低粉 115克、中粉 100克、鸡蛋 1个、黄油 140克、赤砂糖 100克、绵白糖 70克、85巧克力 60克、65巧克力 140克、泡打粉 5克、海盐 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量好材料，黄油提前拿出来室温软化。
步骤2.
巧克力切碎块，不需要太碎，也可以选择巧克力豆。
步骤3.
软化的黄油加入赤砂糖和白糖。
步骤4.
用打蛋器打发到蓬松状态。
步骤5.
加入鸡蛋。
步骤6.
继续打发至混合均匀。
步骤7.
筛入所有粉类材料。
步骤8.
慢慢用刮刀翻拌成团，会是很黏很硬的面团。
步骤9.
加入所有巧克力。
步骤10.
再次翻拌均匀成团，用保鲜膜包起来送入冰箱冷藏2天以上。
步骤11.
冷藏好的面团不需要回温，直接分成45克一个的圆球，放入学厨马卡龙模具，表面撒少许海盐，我这次用的是黑色的海盐。
步骤12.
送入烤箱，预热150度，烤20分钟。
步骤13.
送入烤箱后面团会慢慢融化并摊开。
步骤14.
大约15分钟左右就会完全摊开成饼状。
步骤15.
烤至边缘开始上色，拿出来放在烤架上晾凉，表面就会变酥脆，如果想吃内里也是酥脆的，就需要再多烤几分钟。
步骤16.
用包装袋包起来，室温可以存放，吃上一周没问题哒。

窍门

1、这个巧克力曲奇对温度要求不高，烤的时候观察一下，完全摊开后再烤几分钟就行了。 2、喜欢软曲奇就少烤2分钟，喜欢吃硬的就多烤几分钟。

包含此做法的食谱

打蛋器 烤箱烤 赤砂糖 白糖 砂糖 海盐 打蛋

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海盐巧克力大曲奇
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海盐巧克力大曲奇
称量好材料，黄油提前拿出来室温软化。
巧克力切碎块，不需要太碎，也可以选择巧克力豆。
软化的黄油加入赤砂糖和白糖。
用打蛋器打发到蓬松状态。
加入鸡蛋。
继续打发至混合均匀。
筛入所有粉类材料。
慢慢用刮刀翻拌成团，会是很黏很硬的面团。
加入所有巧克力。
再次翻拌均匀成团，用保鲜膜包起来送入冰箱冷藏2天以上。
冷藏好的面团不需要回温，直接分成45克一个的圆球，放入学厨马卡龙模具，表面撒少许海盐，我这次用的是黑色的海盐。
送入烤箱，预热150度，烤20分钟。
送入烤箱后面团会慢慢融化并摊开。
大约15分钟左右就会完全摊开成饼状。
烤至边缘开始上色，拿出来放在烤架上晾凉，表面就会变酥脆，如果想吃内里也是酥脆的，就需要再多烤几分钟。
用包装袋包起来，室温可以存放，吃上一周没问题哒。