9.4分
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家传粽子
1小时-2小时
困难
步骤1.
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五花肉：切小块，放于碗中，加鸡精0.5小匙盐1小匙、生抽1小匙、老抽1小匙腌制一晚，放冰箱中
步骤2.
糯米称量1100g，放于淘米筛中，加水浸湿
步骤3.
提起淘米筛滤水（不用太干）
步骤4.
湿糯米倒入干净的盆中
步骤5.
加盐4小匙
步骤6.
加鸡精1小匙
步骤7.
加入食用油60g，翻拌均匀
步骤8.
粽叶清洗干净，可浸泡十分钟
步骤9.
棉线若干（长约50cm）
步骤10.
准备完毕，可以开始包粽子了
步骤11.
折叠粽叶，成勺状
步骤12.
放入一勺糯米
步骤13.
加入一小块肉和肉皮
步骤14.
再加入两勺糯米，稍抖动粽叶，使馅料紧实
步骤15.
翻折粽叶，包紧，用棉线捆绑，注意不要有漏缝，这样煮粽子时容易散，漏米出来
步骤16.
一个粽子包好啦
步骤17.
许多粽子包好啦
步骤18.
准备煮粽子啦，粽子摆放也有技巧哦！按粽子大小，大的放在锅最底层，小的放上一层，粽子插空摆放整齐在锅内
步骤19.
用一平盘覆盖粽面，上压一大石，防止煮粽子时粽子浮于水中（这样容易煮散），放水没过粽面。
步骤20.
开始煮粽子啦，大火烧开后转小火焖50-60分钟（有微微动静）关火后再焖2-4个小时以上。
步骤21.
开锅啦！
步骤22.
加碱水清洗粽子和锅
步骤23.
清洗干净的粽子
可放入冰箱冷冻保存，吃时取出蒸十分钟即可
