奶香南瓜馒头

8.4分
124人已做过
1小时-2小时 难 奶香 蒸锅

配方

5种材料
中筋面粉 180g、酵母粉 2g、牛奶 50ml、南瓜 120g、糖 5g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备奶香层的食材，牛奶要温的（以不烫手为标准），将酵母和糖倒入牛奶中搅拌溶解，再将奶液倒入面粉中和面
步骤2.
准备南瓜层的食材，南瓜需要蒸熟后捣碎，将酵母倒入南瓜中搅拌均匀再倒入面粉中拌匀。
步骤3.
和好的面团和拌匀的南瓜面糊
步骤4.
取蒸锅，加适量温水，同样不烫手的温度，将面团和面糊放蒸笼上隔水发酵半小时，发酵到原先的2倍大。
步骤5.
这是发酵好的。
步骤6.
发酵成功的面团，掰开里面呈蜂窝状
步骤7.
发酵成功的面糊里面也呈蜂窝状
步骤8.
将发酵后的奶香面团揉成发酵前的体积大小，再擀成面饼，约2mm厚，再将面糊平铺在面饼上。
步骤9.
将铺好的面饼卷起来，冷水上蒸笼，烧开后蒸23分钟。
步骤10.
蒸好后的面卷
步骤11.
切片，摆盘。

窍门

我是给小孩做的，糖用的少，喜欢甜一点的可以适当增加糖的用量。

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奶香南瓜馒头
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奶香南瓜馒头
准备奶香层的食材，牛奶要温的（以不烫手为标准），将酵母和糖倒入牛奶中搅拌溶解，再将奶液倒入面粉中和面
准备南瓜层的食材，南瓜需要蒸熟后捣碎，将酵母倒入南瓜中搅拌均匀再倒入面粉中拌匀。
和好的面团和拌匀的南瓜面糊
取蒸锅，加适量温水，同样不烫手的温度，将面团和面糊放蒸笼上隔水发酵半小时，发酵到原先的2倍大。
这是发酵好的。
发酵成功的面团，掰开里面呈蜂窝状
发酵成功的面糊里面也呈蜂窝状
将发酵后的奶香面团揉成发酵前的体积大小，再擀成面饼，约2mm厚，再将面糊平铺在面饼上。
将铺好的面饼卷起来，冷水上蒸笼，烧开后蒸23分钟。
蒸好后的面卷
切片，摆盘。