8.9分
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西班牙鸡肉香肠酥角
阿May又改名儿了
难度:难，电器:烤箱，配方:馅料、橄榄油、洋葱、大蒜，步骤:1.将鸡腿肉放在烤盘上，用盐和胡椒腌 2.锅子烧热，将小茴香籽放入锅中翻炒 3.接着在锅中加入切成小丁的口利左香 4.之后将切成小丁的洋葱和蒜末放入锅
难
茶匙、擀面杖
烤箱
馅料 、鸡腿肉去骨 4个、橄榄油 1汤匙Tbsp、洋葱 1个、大蒜 1瓣、西班牙口利左香肠chorizo 100克、小茴香籽cumin 1/2茶匙、葡萄干 50克、盐 、黑胡椒 、面团 、无盐黄油 150克、面粉 300克、盐 、鸡蛋 1个、水 适量、鸡蛋液刷表面
步骤1.
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将鸡腿肉放在烤盘上，用盐和胡椒腌制入味。
烤箱预热180度，烘烤鸡腿45分钟。
烤好后放凉鸡腿肉备用。
步骤2.
锅子烧热，将小茴香籽放入锅中翻炒，使其受热后释放香味，开始在锅中跳动。
步骤3.
接着在锅中加入切成小丁的口利左香肠和葡萄干翻炒。
步骤4.
之后将切成小丁的洋葱和蒜末放入锅中，保持中火，翻炒10-12分钟直到洋葱变软，香肠炒熟，关火。
步骤5.
将烤好放凉的鸡腿肉去皮，把鸡肉切成小块
步骤6.
把鸡肉和步骤4锅中的馅料在碗中混合搅拌均匀，可根据自己口味加入盐和黑胡椒进行调味。
把馅料完全放凉后使用
步骤7.
酥角皮的制作：把黄油加热融化，稍冷却后使用。
将面粉和盐倒入碗中，加入鸡蛋和融化的黄油，用木勺开始搅拌揉面，可根据面团湿度加3-5茶匙的水。
步骤8.
酥角皮的制作：当面团逐渐聚拢后，把面团转移到案板上来揉面，揉成一个光滑的球形。
将面团分成10个小面团。
步骤9.
用擀面杖把每个小面团擀成厚3-4毫米的面片，直径约为12cm。
把馅料放在面片中间，像包饺子一样翻折面片，压紧捏合酥角边缘。
如果面片边缘过长，可用刀子削去多余的面皮。
步骤10.
用手指在酥角边缘捏出花纹的形状
步骤11.
也可用叉子按压酥角边缘做出花纹
步骤12.
在酥角表面刷上鸡蛋液，烤箱预热200度，烘烤15-20分钟，直到表面变成金棕色。
若不用烤箱烘烤，也可放油炸制。
