7.0分
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香蕉土司17小时冷藏中种法
leibaobao00
难度:一般，电器:烤箱，配方:干酵母、奶粉，步骤:1.所有中种材料揉成光滑面团，（饺子 2.排气分割两份，滚圆松弛15分钟。 3.擀成28*12的椭圆形，卷起，收 4.发到吐司模的8，9分，表面涂蛋液
一般
烤箱
风筝面包粉中种 175克、水 100克、干酵母 2克、盐 2克、奶粉 5克、金像主面团 95克、奶粉 15克、糖 30克、盐 1克、干酵母 1克、香蕉比较熟的 75克、橄榄油可换25克黄油 19克
步骤1.
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所有中种材料揉成光滑面团，（饺子皮揉面15分钟），入冰箱冷藏17小时，不超过72小时。中种撕碎，加入主面团，揉到完全，松弛30分钟。我是揉面5分钟，面团面包程序，提前10分钟完成。
步骤2.
排气分割两份，滚圆松弛15分钟。
步骤3.
擀成28*12的椭圆形，卷起，收口处捏紧。扭成麻花状，放入吐司模，在温暖湿润处最后发酵。
步骤4.
发到吐司模的8，9分，表面涂蛋液，入预热180度的烤箱最下层上下火烤30分钟。火力及时间请根据自己烤箱。
步骤5.
出炉立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
步骤6.
非常绵软的吐司，比直接法的更赞。
