戚风蛋糕

6.1分
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jung_bobo
难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、砂糖、低粉、酸奶，步骤:1.蛋黄蛋白分离，分别放在2个容器 2.蛋黄+酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀 3.低粉过筛，加入②手动搅拌均匀（注 4.蛋白+糖+白醋，用电动打蛋器搅拌
一般 牙签 烤箱

配方

5种材料
鸡蛋 2只、砂糖 35g左右、低粉 40g左右、酸奶 35g左右、白醋 1滴

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄蛋白分离，分别放在2个容器
步骤2.
蛋黄+酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀（ps：没酸奶的，牛奶也可以）
步骤3.
低粉过筛，加入②手动搅拌均匀（注意：不要过分搅拌，容易起筋，不要画圈搅拌，左右搅拌均匀就可以了）
步骤4.
蛋白+糖+白醋，用电动打蛋器搅拌均匀，首先应该把蛋白+白醋搅拌至起泡，然后第一次放糖，待打发至发起，加入第二次，继续打发至干性发泡（没有白醋，柠檬汁也可以）
步骤5.
先把1/3④放入③中翻拌，均匀后再把全部放进去翻拌（注意：只能上下翻拌）
步骤6.
倒入6寸活底模，用力震几下
步骤7.
烤箱预热5分钟，再把⑥放入烤箱，中下层150°焗30分钟
步骤8.
时间到了可以用牙签插入蛋糕，如无粘结证明已熟，拿出来用力震几下，倒扣，直至完全冷却，脱模，OK

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蛋黄蛋白分离，分别放在2个容器
蛋黄+酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀（ps：没酸奶的，牛奶也可以）
低粉过筛，加入②手动搅拌均匀（注意：不要过分搅拌，容易起筋，不要画圈搅拌，左右搅拌均匀就可以了）
蛋白+糖+白醋，用电动打蛋器搅拌均匀，首先应该把蛋白+白醋搅拌至起泡，然后第一次放糖，待打发至发起，加入第二次，继续打发至干性发泡（没有白醋，柠檬汁也可以）
先把1/3④放入③中翻拌，均匀后再把全部放进去翻拌（注意：只能上下翻拌）