蒜蓉豆豉粉丝蒸鲍鱼

7.6分

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紫樱厨房

难度:难，配方:鲍鱼、粉丝、蒜头、豆豉，步骤:1.鲍鱼买回（商家已清理内脏），用刷 2.粉丝用热水泡软，剪开2段。 3.鲍鱼肉斜切十字花刀，花面向上摆回 4.蒸碟放置粉丝，摆上鲍鱼。

难

鲍鱼 8个、粉丝一小把半（约50-80g）、蒜头几瓣、豆豉约10来粒、姜少许、红萝卜少许、甜豆 1个、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、白糖少许、清水适量

步骤1.

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鲍鱼买回（商家已清理内脏），用刷子把肉肉周边黑色的东西洗刷干净，鲍鱼壳也要刷干净，肛门处用手把里面的脏东西也挤出不要。

步骤2.

粉丝用热水泡软，剪开2段。

步骤3.

鲍鱼肉斜切十字花刀，花面向上摆回鲍鱼壳内。

步骤4.

蒸碟放置粉丝，摆上鲍鱼。

步骤5.

蒜头切蓉入油锅小火炒至金黄色，用小勺舀一些放鲍鱼面上，其余蒜蓉放粉丝上。

步骤6.

起油锅炒香姜蓉和豆豉，每个鲍鱼放上一些。

步骤7.

红萝卜刨细丝，甜豆剥开，取豆仁（刚好8粒），豆荚切细丝。

步骤8.

把红萝卜丝盘一小撮在蒜蓉上，接着把一粒甜豆仁放在红萝卜丝上。

步骤9.

碗内倒入酱油～蚝油～白糖～料酒拌匀，每个鲍鱼淋一点酱汁，余下的均匀倒在粉丝上。

步骤10.

甜豆丝随意穿插撒放于鲍鱼和粉丝之间。

步骤11.

锅内烧水，水开后放入鲍鱼大火蒸约5-6分钟即可。

包含此做法的食谱

红萝卜丝白糖酱汁鱼肉肉肉

窍门配方

蒜蓉豆豉粉丝蒸鲍鱼

鲍鱼买回（商家已清理内脏），用刷子把肉肉周边黑色的东西洗刷干净，鲍鱼壳也要刷干净，肛门处用手把里面的脏东西也挤出不要。

鲍鱼肉斜切十字花刀，花面向上摆回鲍鱼壳内。

起油锅炒香姜蓉和豆豉，每个鲍鱼放上一些。

红萝卜刨细丝，甜豆剥开，取豆仁（刚好8粒），豆荚切细丝。

把红萝卜丝盘一小撮在蒜蓉上，接着把一粒甜豆仁放在红萝卜丝上。

碗内倒入酱油～蚝油～白糖～料酒拌匀，每个鲍鱼淋一点酱汁，余下的均匀倒在粉丝上。

甜豆丝随意穿插撒放于鲍鱼和粉丝之间。

锅内烧水，水开后放入鲍鱼大火蒸约5-6分钟即可。